Pandan Renesans la, moun ki prepare glasyal asid asetik pa distilasyon sèk nan metal asetat. Nan syèk la 16th, Alchmiz Alman Andreas Libafeus la konpare glasyè asid la acetic ki te pwodwi pa metòd sa a ak asid la extrait soti nan vinèg. Paske nan prezans nan dlo, gen nati a nan asid acetic chanje anpil ke, pou syèk, famasi te panse li te de sibstans ki sou trè diferan. Jiskaske magazen an franse Pierre Adet pwouve ke eleman prensipal yo nan de sibstans ki sou yo se menm bagay la.
Nan 1847, Alman syantis Adolf William Hermann Kolbe sentèz asid acetic la pou premye fwa soti nan matyè premyè inòganik. Pwosesis reyaksyon an se jan sa a: premye, disulfid kabòn konvèti nan tetraklorid kabòn nan klorinasyon, ki te swiv pa idroliz ak klorinasyon nan piroliz nan tetrachloretilèn, kidonk pwodwi asid trichloroacetic, epi finalman, se asid acetic pwodwi pa rediksyon elektwolitik.
An 1910, pifò nan asid glasyè acétique te extrait de goudwon chabon te jwenn nan replik bwa. Pwosesis sa a se pou trete premye kalsyòm chabon ak kalsyòm idroksid, epi asidifye kalsyòm kalsyòm ki te fòme ak asid silfirik pou jwenn asid acétique. Nan 1911, yo te premye' nan mond lan endistriyèl plant pou oksidasyon nan asetaldeyid asid acetic bati nan Almay, ak Lè sa a, yon metòd pou pwodiksyon an nan asid acetic pa oksidasyon nan ki ba-kabòn alkan te devlope.